2017年中央取消洋节:看酸甜爽脆的蒜苔是如何醃制的？

　　2017年中央取消洋节:看酸甜爽脆的蒜苔是如何醃制的？

　　蒜苔与香椿芽一样，是春天里的时鲜，鲜嫩的往往还没等我们稀罕够，它就老了。

　　醃蒜苔很简单，只需盐、酱油和醋等常见的调料，把蒜薹洗净晾干浇入煮好晾凉的盐水，密封起来，等上个十天半月的，看到蒜苔颜色变得褐红，微透亮时就可以了，这样醃渍出的蒜苔，酸甜爽脆，无需再添加其他的佐料。

　　用最简单的方子做菜，是对我们味蕾莫大的尊重。今天小编就带大家看看酸甜爽脆的蒜苔是如何醃制的。

　　食材

　　主料

　　蒜苔500克

　　辅料

　　陈醋适量

　　盐适量

　　白糖适量

　　酱油适量

　　步骤

　　1、蒜苔洗净。

　　2、控净水，放在阴凉通风晾干水分。

　　3、煮锅里倒入清水，倒入陈醋。

　　4、倒入少许酱油。

　　5、调入白糖。

　　6、少许精盐。

　　7、洒入花椒，大火煮开成糖醋汤汁，关火晾凉备用。

　　8、蒜苔晾干水分后，扎成小把，这样方便放入小得容器。

　　9、不同的捆扎样式，看您喜欢。

　　10、把蒜苔捆码放到干净无油无生水的容器里，倒入晾凉的料汁，没过蒜苔。

　　11、放在阴凉处，多则一月少则十多天，待蒜苔颜色变深即可。

　　12、如果，您想快一些吃到糖蒜味的醃蒜苔，那么就按照这个方子来操作。蒜苔晾干水分后，切成小段。

　　13、把蒜苔段盛到无油无生水的容器里，撒精盐。

　　14、把蒜苔揉匀。

　　15、揉至颜色变深，微出水。

　　16、醃渍30分钟，倒出醃渍出来的水分。

　　17、倒入晾凉的糖醋水，没过蒜苔段。

　　18、放置阴凉处，醃渍几天即可。

　　19、醃到蒜苔颜色暗红，口感爽脆最好。

　　小贴士

　　容器与食材要洁净无生水。

　　9、不同的捆扎样式，看您喜欢。

　　10、把蒜苔捆码放到干净无油无生水的容器里，倒入晾凉的料汁，没过蒜苔。

　　11、放在阴凉处，多则一月少则十多天，待蒜苔颜色变深即可。

　　12、如果，您想快一些吃到糖蒜味的醃蒜苔，那么就按照这个方子来操作。蒜苔晾干水分后，切成小段。

　　13、把蒜苔段盛到无油无生水的容器里，撒精盐。

　　14、把蒜苔揉匀。

　　15、揉至颜色变深，微出水。

　　16、醃渍30分钟，倒出醃渍出来的水分。

　　17、倒入晾凉的糖醋水，没过蒜苔段。

　　18、放置阴凉处，醃渍几天即可。

　　19、醃到蒜苔颜色暗红，口感爽脆最好。

　　小贴士

　　容器与食材要洁净无生水。

　　推荐阅读：大众传播媒介广告发布审查规定、常德卷烟厂厂长、川汽野马f16、北京竞报、于丹的婚姻观、黑暗之神阿普斯、常德卷烟厂厂长、德州仪器 omap3630、杞人忧天造句