疫情过后，来和田享受一样的美食！

　　现在大部分人都因疫情而“困”在家中，这对于喜欢旅行和美食的人来说，简直太难了。不过这也是没有办法的事情，不如趁着这段闲暇的时光，由小编带着您看一看和田除了秀美河山外，那些让游客们不能放过的美食吧！

　　红柳穿肉、沙堆“炮”烤，土法制作的美味岂能放过

　　新疆和田地区，地域辽阔，沙漠面积广，虽极其干旱缺水，但却是美食的天堂。和田美食品种繁多，风味迥异，令人馋涎欲滴，成为吸引游客旅游观光的一大特色。

　　红柳烤肉

　　要说和田最传统的烤肉串还得是看上去粗犷的红柳烤肉。

　　红柳烤肉作为南疆地区的特色美食，曾出现在《舌尖上的中国》第二季中。南疆阿克苏的阿瓦提县的传统红柳烤肉串与普通羊肉串大相径庭，用红柳的树枝削成木签来烤羊肉串，羊肉的香自不必多说，用红柳枝穿着烤，更平添了几分红柳的清香，且更具地道特色，红柳枝烤羊肉将油腻的肥肉烤的香酥，瘦肉劲道弹牙，肥瘦相宜，肉嫩汁多。

　　肚包肉

　　肚包肉是新疆罗布泊传统的一道特色美食，其中和田地区的制作方法最为独特。

　　肚包肉作为新疆特色美食曾出现在《舌尖上的中国》第二季中，于纪录片《新疆味道》中也有详细介绍。肚包肉使用羊的胃包裹食物进行烹制，加少许盐，就地取湖水滋润。之后，直接用红柳枝封住羊肚口并在封口处插一根空心芦苇杆用于排气，以防羊肚受热后充气爆开。再将烧好的木炭均匀的铺入黄沙中。然后将制好的肚包肉完全埋入烤热的黄沙里，只露芦苇杆排气。最终，利用正午时分黄沙的保温度烤制两到三个小时即可。

　　库麦琪

　　库麦琪维语的意思是烤饼。

　　库麦琪即沙烤大饼，不用锅，不用锅灶，就可以制作，用炭火把沙子烤烫，把面饼埋进去约一个小时就烤熟了，拍掉灰土，一张金灿灿的库麦琪就诞生了，这样的烤饼外焦里嫩，只先闻其味就已垂涎欲滴。有的库麦琪是用两张面饼中间放上剁碎的羊肉和孜然、皮牙子，捏上花边烤熟，味道特鲜。库麦琪热量很高，据说吃了睡觉不盖被子也不会感冒，被誉为“沙漠比萨”。

　　当然除了这些，和田的美食是数不胜数的，比如烤包子、馕、手抓饭、烤全羊、拉条子、还有核桃、葡萄干等干果，酸奶、冰淇淋等小吃，简直是美食爱好者的天堂。

　　烤包子

　　和田特色烤包子与新疆其他地方的烤包子外表有所不同，内部构成却完全一样。烤包子的馅是用纯粹的新鲜羊肉做的，加上各种各样具有新疆特色的调料，放入馕坑里烤制，烤熟了之后即可食用。刚出炉的烤包子味道最为鲜美。

　　烤全羊

　　烤全羊，它作为新疆一种传统风味肉制品，非常受大众的喜爱，外出旅行时，自然也是必吃的餐点；它外表看起来金黄油亮，内里焦黄香脆，吃到口中，羊肉的绵软鲜嫩的口感简直大赞，更有一股清香味道扑鼻而来，口味适口，可以说是独具一格。

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　　手抓饭

　　手抓饭，可以说是整个新疆负有盛名的美食了。当然，出名那是必有原因的。它的主食材是胡萝卜，带骨羊肉、洋葱等，这看似简单的食材中，用料可以说十分讲究了。所用的羊肉鲜嫩，米饭劲道弹牙，胡萝卜软糯香甜，制作出来的成品，实在是美味又营养。

　　馕

　　第一次听说这个食物，是有一次看佟丽娅的演讲，知道了它是新疆的特色主食。新疆更是有句俗语：“一天不吃馕，两腿直打晃，”可见它在当地人心中的地位。

　　在和田的馕本身有多种吃法，不管是皮牙子馕还是辣皮子馕，每次品尝都可能震惊您的味觉。而且还有玫瑰花酱馕、无花果馕、芝麻馕、核桃馕等等。

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　　而馕之所以在备受当地人的喜爱，主要它非常神奇，除了搭配烤肉和手抓，馕可以搭配一切！

　　等特殊时期过去后，大家一定来和田做客，来品尝和田的美食。

　　来源：吃货疯范

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